Energiequelle Kohlenhydrate
Die Kohlenhydrate, aus denen unsere Muskeln Energie gewinnen können, liegen in unserem Körper hauptsächlich in Form von Glykogen im Muskel und in der Leber vor. Sie stellen dem Muskel rasch Energie zur Verfügung und ermöglichen intensive Belastungen. Kohlenhydrate werden entweder mit dem eingeatmeten Sauerstoff, also aerob abgebaut. Sie liefern dann genügend Energie für etwa zwei Stunden. Oder der Abbauweg erfolgt ohne Sauerstoff (anaerob). Dabei wird auf dem schnellsten Weg Energie gewonnen, zum Beispiel für eine Kurzzeitbelastung bis zu zwei Minuten. Dabei reichert sich Milchsäure (Laktat) an, die bei fortwährender Dauer der Belastung zu einer Übersäuerung (Azidose) im Blut und schließlich zum Leistungsabbruch führen kann.
Vollwertige Fitness Ernährung
Wir Sportler verbrauchen laufend Energie wenn wir Sport treiben. Mit dem Essen füllen wir unsere leeren Energietanks wieder auf und nutzen dabei die Kohlenhydrate und Fette aus der Nahrung. Das Eiweiß dient dabei vorwiegend als Baustoff für unsere Muskelfasern, Enzyme und Hormone. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Wasser benötigen wir, um einen einwandfreien funktionierende Stoffwechsel zu haben.
Darum sind Kohlenhydrate so wichtig
Kohlenhydrate wie Stärke und verschiedene Zuckerarten (z.B. Glukose, Fruktose, Maltose) kommen überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreideprodukten, Kartoffeln und Hülsenfrüchten vor. Unser Körper speichert Kohlenhydrate in Leber und Muskulatur als tierische Stärke, auch Glykogen genannt, ab. Die Kohlenhydratreserve hat für uns Sportler eine große Bedeutung. Sind die Reserven erschöpft dann sinkt auch unsere sportliche Leistung. Daraus resultiert für uns Läufer die Reduzierung unserer Geschwindigkeit. Im Allgemeinen müssen wir Sportler, wenn wir intensiv und lang andauernd trainieren, sehr kohlenhydratbetont essen, damit unsere Muskeln ausreichend mit Energie versorgt sind und die durch Aktivität geleerten Glykogenspeicher wieder auffüllen. Achten wir nicht darauf, dann sind unsere Energietanks irgendwann leer und nichts geht mehr!
Komplexe Kohlenhydrate
Jeder Mensch, egal ob Sportler oder nicht, sollte bei den Mahlzeiten auf eine vollwertige Ernährung setzen. Zu den kohlenhydratreichen Lebensmittel zählen Vollkornprodukte wie Brot, Nudeln und Reis, sowie Müsli, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst. Dadurch nehmen wir nicht nur essentielle Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine zu uns, sondern die enthaltenen Ballaststoffe sättigen unseren Magen länger und halten unseren Darm in Schwung. Zu dem bleibt unser Blutzuckerspiegel länger auf gleichem Level und fällt nicht so schnell ab, als wenn wir Lebensmittel mit wenigen Ballaststoffen essen. Wenn ihr also eure Leistungsfähigkeit verbessern möchtet, dann solltet ihr natürlichen Kohlenhydraten den Vorrang geben und auf „leere Kalorien“ wie Zucker, Süßigkeiten, Limonade und Schokolade nach Möglichkeit verzichten.